Лучшие вафельницы

Воскресный бранч или любой утренний бранч лучше всего с теплыми золотистыми вафлями.

Воскресный бранч или любой утренний бранч лучше всего с теплыми золотистыми вафлями. Свежие, легкие и ароматные ванилью, вафли - это форма идеального завтрака, объединяющая бассейны с топленым маслом и кленом для обильного начала дня. Несмотря на то, что в моем сердце всегда есть место для замороженных яиц, ничто не сравнится со вкусом домашних вафель, а приготовление собственных вафель позволяет пропустить напряженный бранч. Отличная вафельница и рецепты Стеллы для пахты или дрожжевых вафель делают домашние вафли проще простого.

Мы тщательно протестировали 12 лучших моделей по цене от 20 до 125 долларов (на момент тестирования), чтобы найти те, из которых неизменно получаются лучшие вафли - хрустящие и золотистые снаружи, но при этом пушистые и влажные внутри. , готовый к взбиванию деревенской подливки, жидких желтков или теплого кленового сиропа. Нам нужны вафельницы, которые быстро нагреваются, чтобы вы могли накормить толпу. Нам также нужны такие, которые легко чистить, хранить и эксплуатировать. Поскольку вафельницы - это бонусная роскошная бытовая техника, мы нашли победителей, которые, как мы уверены, стоят потраченных денег (и прилавка) - инструментов, к которым вы захотите дотянуться в любое время дня. Для тех, кто не хочет много тратить, мы также выбрали свои любимые бюджетные модели; они работают не так хорошо, но с дополнительными функциями, такими как съемные пластины для легкой очистки, мы думаем, что их стоит рассмотреть.

Наши фавориты, краткий обзор

Лучшая бельгийская вафельница: двойная бельгийская вафельница Cuisinart

Если безупречные вафли просто необходимы, то эта флип-модель - ваш выбор. Функция переворота позволяет легко распределить тесто от края до края, не беспокоясь о переполнении. Вафельница Cuisinart быстро нагревает и готовит вафли, создавая хрустящую внешнюю оболочку и пушистую внутреннюю часть. Его тяжелые пластины равномерно нагреваются и хорошо сохраняют тепло, поэтому партия за партией вафель получается неизменно подрумяненной. Этот утюг быстро готовит две большие вафли за раз и быстро разогревается, поэтому он может справиться с шумом большого желудка. Эта модель также имеет переключатель включения / выключения, что позволяет всегда настраивать его на прилавке для вафель на лету.

Лучшая бельгийская вафельница высшего класса: бельгийская вафельница из нержавеющей стали

Эта вафельница была самой дорогой из тестируемых нами единиц, но вафли, которые она производила, были настолько равномерно подрумяненными, такими нежно хрустящими снаружи и пушистыми внутри, что мы считаем, что это лучший вариант для бельгийских вафель. Эта модель All-Clad имеет сверхглубокие выемки для вафель в бельгийском стиле с максимальной вместимостью масла и сиропа. Он готовит по две вафли за раз и содержит поддон для сбора капель, чтобы свести к минимуму проливы и беспорядок. Тяжелый корпус из нержавеющей стали и литые под давлением пластины нагреваются быстро и равномерно, обеспечивая равномерное подрумянивание.

Лучшая американская вафельница высшего класса: вафельница Breville No Mess

Breville быстро производит хрустящие коричневые вафли с наиболее однородным цветом из всех партий, которые мы тестировали, что делает его лучшим вариантом, если вы предпочитаете более тонкие американские вафли. Вафлям удалось получить идеально хрустящую корочку, но при этом они не стали сухими, а внутри сохранялась некоторая воздушность. Хотя он делает только одну вафлю за раз, он быстро разогревается и готовится, поэтому вы можете с легкостью готовить вафли за вафлями. Встроенный поддон для капель, антипригарная поверхность и минималистичный дизайн упрощают очистку.

Лучшая бюджетная бельгийская вафельница: вафельница Krups с регулируемой температурой и съемными пластинами

Доступная по цене вафельница Krups с большой варочной поверхностью - лучший вариант для кормления толпы с ограниченным бюджетом. Он имеет достаточно большую емкость, чтобы готовить четыре вафли за раз, но все же легко складывается, с заблокированными ручками для вертикального хранения и шнуром, который сворачивается под ним. Съемные пластины можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает и ускоряет очистку.

Лучшая бюджетная американская вафельница: вафельница Black + Decker 3-в-1 с двусторонними пластинами

Если у вас мало места и денег, Black + Decker предлагает максимальную отдачу от тонких вафель в американском стиле. Из него получаются вафли тонкие и хрустящие снаружи, с некоторой жевательной способностью внутри; он делает четыре квадратные вафли с мелкими лунками за раз; а его двусторонние пластины и регулируемые петли превращают его в пресс для панини для обжаривания толстых сэндвичей. Устройство также открывается, чтобы лежать совершенно плоско, как сковородка для яиц, блинов и многого другого, что делает его дешевым универсальным станцией для завтрака. Пластины полностью съемные, их можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает быструю и легкую очистку.

Критерии: что мы ищем в отличной вафельнице

Есть бесчисленное множество стилей вафель, в том числе легкой и хрустящий итальянский gofri , сахаро-пестрый бельгийском Льеже и очаровательной форме сердца скандинавской vafler . Для нашего тестирования мы решили ограничиться двумя наиболее распространенными стилями вафель в Соединенных Штатах, которые в целом разделены на категории «американские» и «бельгийские». Хотя существуют десятки разновидностей одних только «бельгийских» вафель, в маркетинговых целях более толстые вафли с более глубокими лунками считаются бельгийскими, а мелкие, более тонкие - классифицируются как американские или «обычные». И американские, и бельгийские вафли могут иметь форму круга или квадрата, поэтому вам решать, какая форма вам больше подходит.

Механизмы всех автономных вафельниц практически не отличаются от механизмов их предшественников на плитах. Традиционные вафельницы состоят из двух литых чугунных пластин, соединенных шарниром, и имеют длинную ручку, чтобы держать руку подальше от тепла. Перед добавлением жидкого теста утюг предварительно нагревается на плите, а вафля переворачивается вручную. Эти традиционные стили работают хорошо, но они требуют некоторой координации со стороны повара, а также внимания к регулированию температуры.

Электровафельницы состоят из двух пластин, аналогично установленных в шарнирный корпус, который нагревается электрическими катушками, размещенными в блоке за пластинами. Некоторые из этих электрических вафельниц имеют базовую конструкцию, работающую по принципу «включай и работай», в то время как другие предлагают регулируемые настройки нагрева, таймеры и световые индикаторы, сообщающие вам, когда ваша вафля готова. В этом обзоре мы рассмотрели только электрические вафельницы и исключили вафельницы для плит, поскольку успех последних больше связан с навыками повара и источником тепла, чем с различиями в дизайне.

Наша цель состояла в том, чтобы определить, какие вафельницы обеспечивают стабильные результаты с минимальными усилиями, даже при нагревании для равномерного подрумянивания и коротком времени разогрева, чтобы вы могли готовить вафли для большого количества людей. Нам также нужны были вафельницы, которые было бы легко чистить, хранить и обращаться с ними, так что вам захочется тянуться к ним снова и снова.

Тестирование

Вафли: пахта, дрожжи и смесь в коробках

Во-первых, мы должны определить, что делает хорошие вафли. Независимо от того, предпочитаете вы вафли светло-золотистые или темно-коричневые, они должны быть хрустящими снаружи и легкими и пушистыми внутри. Мы всегда хотим, чтобы вафля была равномерно приготовленной, без пригоревших центров или бледных краев; он также должен быть одинакового цвета с обеих сторон. Ключом к достижению этого является вафельница со спиралями, которые становятся достаточно горячими, чтобы быстро приготовить вафли, в сочетании с тяжелыми тарелками, чтобы лучше сохранять тепло. Вафельница, которая нагревается и остается горячей, может быстрее приготовить поверхность теста, превратив ее в хрустящую корочку, сохраняя внутреннюю часть влажной и легкой. Вафли, которые готовятся слишком долго, становятся плотными, дряблыми и кожистыми. Мы обнаружили, что лучшие вафли готовятся менее чем за четыре минуты.

Мы сделали несколько раундов вафель, используя три разных теста для каждой из тестируемых моделей. Мы отметили, сколько времени им потребовалось, чтобы нагреться, приготовить тесто и разогреться для следующей партии теста. Мы также оценили вкус, текстуру и внешний вид полученных вафель.

Для нашего первого раунда тестирования мы приготовили вафли, используя пахтовое тесто для вафель Stella. В этом тесте для надувания вафель используется пар, поэтому он имеет высокий уровень гидратации для получения легкого и хрустящего результата. С этим тестом мы обнаружили значительные различия в качестве вафель, приготовленных каждым утюгом. Недостаточно нагретые утюги не могли производить достаточно пара, что приводило к получению тяжелых, плотных и мокрых вафель, в то время как утюги, которые хорошо нагревались, давали очень легкие и хрустящие вафли.

Это тесто также извлекло наибольшую пользу из механизма переворота, который есть в некоторых из протестированных нами утюгов, вероятно, из-за того, что это более тонкое тесто, которое плавно перетекает в утюг. (Конструкция с откидной крышкой обеспечивает равномерный нагрев за счет обеспечения равного контакта тонкого теста с пластинами как сверху, так и снизу.) Вафли, полученные из этого теста, подрумянились более равномерно в моделях с откидной крышкой, чем в стационарных моделях, с за исключением наших высококлассных моделей, Breville и All-Clad, которые показали отличные результаты. В конечном итоге, однако, помимо нашей модели с наивысшим рейтингом, мы бы направили вас к другим нашим фаворитам, в том числе к бюджетным, даже если они стационарны: они производили вафли лучшего качества за счет более высокой температуры и более короткого времени приготовления, несмотря на неравномерное потемнение.

Для второго раунда тестирования вафель мы использовали ночное дрожжевое тесто для вафель Stella. Хотя в этом тесте также используется пар для повышения подъема, дрожжевое брожение наполняет тесто пузырьками воздуха еще до образования пара, поэтому оно разрыхляется на один-два удара. Это тесто было толще, чем пахта, из-за содержащихся в нем пузырьков воздуха, а это означало, что не было никакой разницы между вафлями, приготовленными в флип-вафельнице, и вафлями, сделанными в не-флип-устройстве. Те же утюги, которые плохо работали из-за недостаточного нагрева в предыдущем тесте, тоже не справились с этим, но с менее впечатляющими результатами, потому что пар - не единственный разрыхлитель в этом тесте.

Наш последний раунд вафель был сделан из смеси вафель Тети Джемаймы, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке. В этих вафлях используется комбинация химической закваски и пара из добавленной жидкости, что приводит к поднятию вафель. Вафли, приготовленные из этого теста, были неизменно плотными и напоминающими пирожные во всех вафельницах, но цвет получался равномерно коричневым во всех машинах. Мы обнаружили различия в хрусткости корок, а машины, которые были более горячими, давали более тонкие и хрустящие корочки. С этим тестом мы также не обнаружили различий между флип-единицами и флип-единицами. Если вы делаете вафли в основном из смеси в коробках, вам определенно удастся использовать более дешевый утюг, поскольку различия были ближе к минимуму.

Тесты без вафли

Поскольку вафельницы - это скорее кухонная экстравагантность, чем абсолютная необходимость, мы решили протестировать несколько не вафельных изделий в машинах просто для удовольствия - чем более универсальными могут быть эти инструменты, тем лучше. Мы приготовили жареный сыр и начинку из шалфея, чтобы посмотреть, как устроятся машины. Как мы видели в прошлом, вафельница может быть лучшим инструментом для приготовления таких вещей, как жареный сыр: дольки становятся очень хрустящими, сыр сочится и образует хрустящую фрико , в то время как вершины остаются мягкими и жевательными. Благодаря антипригарной поверхности не останется кусочков начинки или хлеба. Результаты этого теста следовали тенденции предыдущих, а наши высококлассные медиаторы вытеснили остальных.

High-end против low-end

Со всеми тремя тестами, а также нашими бонусными раундами фарша и жареного сыра, была явная разница в качестве результатов между более дорогими моделями более высокого уровня и более дешевыми бюджетными моделями. Высококачественные модели нагреваются значительно быстрее и горячее, а время восстановления между вафлями намного короче. Все они имеют более тяжелые пластины, чем модели более низкого уровня, что приводит к равномерному нагреву и равномерному подрумяниванию. Все вафли, приготовленные на наших более дорогих моделях, стали глубоко подрумяниваться менее чем за четыре минуты, в то время как менее дорогие модели заняли от восьми до 15 минут. Это привело к огромным колебаниям плотности внутри и текстуры внешней части вафель.

Тем не менее, разница в цене между моделями высокого и низкого уровня также значительна: бюджетные модели варьируются от 20 до 60 долларов, а дорогие модели достигают 125 долларов. Несмотря на то, что бюджетные модели, которые мы выбрали в качестве победителей, не поджарились так равномерно и не привели к получению вафель с качеством, близким к качеству дорогих моделей, они все же превзошли своих сверстников. В наших бюджетных моделях-победителях также есть съемные тарелки, которые можно мыть в посудомоечной машине, что делает их намного проще чистить, чем наши лучшие победители, что, по нашему мнению, заставляет их рекомендовать.

Дополнительные функции и простота использования

Некоторые из протестированных нами моделей полностью загружены функциями, в то время как другие являются более простыми. Вопрос в том, какие из этих бонусных функций, если таковые имеются, стоит иметь. Почти все вафельницы оснащены регулируемыми настройками нагрева, функция, которую мы считаем в основном бесполезной, поскольку почти никогда не бывает ситуации, в которой вам нужно что-то меньшее, чем максимальный нагрев. Это функция, которая еще больше досаждает проигравшим бюджетным моделям, которые даже при самых высоких настройках были не очень горячими. (Из этого правила были некоторые исключения: наша победившая вафельница стала настолько горячей, что мы оценили возможность уменьшить температуру.)

Большинство вафельниц также оснащены таймером или световым индикатором, который сообщает вам, что вафля готова. Но почти во всех случаях на вафли требуется больше времени, чем показывают индикаторы, что делает эту функцию в лучшем случае бесполезной, а в худшем - вводящей в заблуждение.

Электровафельницы выпускаются в раскладушках и стационарных моделях. Сторонники флип-вафельниц предполагают, что они нагреваются более равномерно, лучше распределяя тесто по тарелкам. После тестирования обоих стилей с разными тестами, чтобы убедиться, что это действительно полезная функция, мы обнаружили, что наши три высококлассных медиатора равномерно приготовили все тесто сверху и снизу. Не было разницы между нашей флип-моделью и высококачественной стационарной моделью. Однако мы обнаружили, что откидная панель полезна при сравнении моделей более низкого уровня, готовящих более жидкое пахтовое тесто. В конечном итоге мы не выбрали ни одной недорогой флип-модели, потому что, хотя они могли нагреваться более равномерно, чем наш бюджетный выбор, они готовили тесто так медленно, что вафли оказались слишком плотными и тяжелыми.

Была одна область, в которой флип оказался полезным, а именно создание полных вафель с жидким тестом, которое текло от края к краю, не переполняя утюг. В стационарной модели вам остается зависеть только от веса верхней пластины, чтобы разложить тесто, что часто требует, чтобы вы переполнили его, чтобы достичь краев, особенно в случае квадратных вафель. С перевернутой моделью вы также получаете некоторую помощь от вращательного движения для распределения теста, что упрощает полное заполнение тарелок меньшим количеством теста.

Особенно полезными нам оказались съемные пластины и поддоны для сбора капель для легкой очистки, а также место для хранения шнура и фиксирующие ручки, которые позволяют хранить вещи в вертикальном положении.

Как мы выбирали победителей

Наши победители неизменно делали лучшие вафли, которые равномерно и быстро подрумянивались и получались хрустящими и легкими. У них также были полезные функции, которые делали их простыми в использовании, чистке и хранении.

Лучшая бельгийская вафельница: двойная бельгийская вафельница Cuisinart

Что нам понравилось:вафельница Cuisinart была самой популярной из всех протестированных нами утюгов, готовя вафли всего за три минуты. Вафли, которые он производил, были легкими и пушистыми внутри, с нежной хрустящей корочкой. У них были глубокие выемки для большого количества сиропа и масла и традиционная круглая форма. Поскольку утюг сильно нагревается, регулируемая температура на самом деле является полезной функцией, в отличие от большинства других вафельниц, которые мы тестировали.

Эта модель также оснащена переключателем включения / выключения, который может пригодиться людям с большой кухней, поскольку он упрощает установку на стойке без необходимости отключать вилку от сети после каждого использования (особенно полезно, если ваши розетки находятся в неудобном положении. места, и многократное подключение и отключение от сети - хлопот). Он делает две семидюймовые вафли за один раз с двухминутным временем восстановления, что позволяет готовить вафли для толпы. Функция переворота означает, что оно равномерно готовит как более густое, так и более жидкое тесто, и требует меньшего количества теста для заполнения от края до края.

Что нам не понравилось:это большой и громоздкий блок, из-за которого его сложно разместить в небольших помещениях. Без поддона для сбора капель может возникнуть беспорядок. (Однако, поскольку это перевернутая модель, вам нужно меньше теста, чтобы заполнить утюг, поэтому капли также менее вероятны.) При приготовлении пищи наблюдалась некоторая неравномерность: края поджаривались на ощупь быстрее, чем остальные. Глубокие лунки и фиксированные планшеты затрудняют очистку.

Лучшая бельгийская вафельница высшего класса: бельгийская вафельница из нержавеющей стали

Что нам понравилось:All-Clad хорошо сложен и прочен, быстро и равномерно нагревается для получения идеально хрустящих, легких и однородных вафель. Хрустящие золотистые вафли, приготовленные с помощью этой модели, высокие и квадратные, с глубокими выступами. All-Clad делает две вафли за один раз менее чем за четыре минуты и быстро разогревается, всего за две минуты между порциями. Он равномерно подрумянивается по поверхности и между верхом и низом вафли, даже без механизма переворачивания. Поддон для капель прикреплен к задней части устройства, чтобы удерживать пролитую жидкость для облегчения очистки. Этот блок также компактен, так как оснащен фиксатором для хранения шнура и ручками.

Что нам не понравилось:при цене более 100 долларов (мы наблюдали значительные колебания цен на это устройство на Amazon, с нижней точкой около 125 долларов), это инвестиция, лучшая для заядлых поклонников вафель.

Лучшая американская вафельница высшего класса: вафельница Breville No Mess

Что нам понравилось: вресторане Breville за три-четыре минуты готовили хрустящие и легкие вафли в американском стиле. Вафли, сделанные в этой модели, получаются круглыми, тонкими и хрустящими, но при этом сохраняют мягкость внутри. Несмотря на то, что за раз он делает только одну вафлю, Breville разогревается и готов к приготовлению еще одной вафли менее чем за две минуты, поэтому он может приготовить большее количество вафель за то же время, что и многие более крупные модели. Эта модель также нагревается наиболее равномерно из всех протестированных нами брендов, как по поверхности вафли, так и при сравнении верхней и нижней части. Благодаря встроенному поддону для сбора капель это устройство остается верным своему названию «без беспорядка». Благодаря удобному хранению шнура, фиксирующейся ручке и тонкой конструкции его легко хранить в ограниченном пространстве или на небольшой кухне.

Что нам не понравилось:эта вафельница стоимостью более 100 долларов также является инвестицией.

Лучшая бюджетная бельгийская вафельница: вафельница Krups с регулируемой температурой и съемными пластинами

Что нам понравилось: вэтом большом и доступном устройстве можно сделать четыре вафли за раз. Квадратные вафли, производимые этой моделью, не имеют такой глубины, как у Cuisinart или All-Clad, но они мягкие и нежные, с хрустящими краями и вершинами. Съемные тарелки, которые можно мыть в посудомоечной машине, - наша любимая особенность, так как бельгийские вафельницы с более глубокими стенками трудно чистить. Об этой вафельнице особенно стоит подумать, если вы обычно используете купленную в магазине вафельную смесь, которая менее чувствительна к непостоянному нагреву, чем домашнее тесто. Хранение шнура и ручки с фиксатором делают Krups простым в хранении даже с его большой вместимостью.

Что нам не понравилось:время приготовления и разогрева у этой модели медленное - около 10 минут на приготовление одного раунда и около восьми минут на разогрев. В результате получаются более плотные и мягкие вафли, чем вафельницы высокого класса. Мы также обнаружили, что верхняя часть вафель этой модели намного бледнее по цвету, чем низ.

Лучшая бюджетная американская вафельница: вафельница Black + Decker 3-в-1 с двусторонними пластинами

Что нам понравилось:Эта компактная и легкая модель от Black + Decker отлично справится с несколькими задачами на любой маленькой кухне. Из него получаются тонкие вафли с мелкими лунками, хрустящие снаружи и слегка жевательные внутри. В среднем он делает вафли примерно за восемь минут - дольше, чем идеально, но все же респектабельно по сравнению с другими доступными вариантами. Большая поверхность позволяет производить четыре квадратных четырехдюймовых вафли за один раз, но при этом он все еще имеет низкий профиль, что делает его хорошо подходящим для ограниченного пространства. Пластины на этом устройстве двусторонние, открывая плоскую сковородку, которая превращается в большую поверхность для приготовления яиц и блинов и может вместить большие бутерброды с помощью регулируемого шарнира. Пластины съемные, их можно мыть в посудомоечной машине.

Что нам не понравилось:эта модель изо всех сил пыталась нагреться равномерно, что часто приводило к получению вафель, которые были светлее в центре, чем по краям.